Cómo preparar y usar caldo de pollo casero en diferentes platos

Algunos platos son aún más sabrosos cuando tienen un toque especial y casero para darle un sabor extra. El caldo de pollo es uno de esos secretos que prometen que las sopas, risottos, adobos y asados ​​son aún mejores. Además del caldo y las verduras, es muy sencillo de preparar.

Receta para caldo de pollo casero

En una búsqueda rápida en Internet, encontrará varias opciones para caldo de pollo casero. El más tradicional es el reproducido, que se puede cambiar de la forma que prefiera. La preparación es lenta, así que hágalo solo cuando tenga tiempo.

Ingredientes

  • Pollo : 1 unidad completa;
  • Agua : 4 litros;
  • Apio : 1 tallo;
  • Zanahoria : 1 unidad;
  • Cebolla : 1 unidad picada;
  • Perejil : 1 tallo;
  • Puerros : 1 hoja;
  • Clavo de olor : 3 unidades;
  • Laurel : 1 hoja;
  • Pimienta negra : molida al gusto.

Método de preparación:

1. Corta el pollo y la zanahoria en trozos y colócalos en una sartén grande con cebolla picada y apio.

2. Cubra todos los ingredientes con agua y cocine a fuego medio. Déjalo cocinar hasta que comience a hervir.

3. Reduzca el fuego y cocine por 2 horas sin cubrir. Con una cuchara ranurada, retire y deseche las espumas que se forman durante este período.

4. Al mismo tiempo, agrega el apio, los puerros, las hojas de laurel y el tallo del perejil y átalos con una cuerda. Mantenlo privado.

5. Después de 2 horas, agregue el ramo de pimienta negra, clavo y hojas y cocine por otras 2 horas. Repite con el skimmer.

6. Después de este período, apaga el fuego y cuela el caldo a través de un tamiz. Colocar en un recipiente con tapa y almacenar después de que se haya enfriado.

¡No agregue sal a la receta! Recuerde que el caldo de pollo se usará para dar sabor a otros platos que ya se han sazonado. Por lo tanto, agregar sal puede quitarle el sabor.

Naturalmente, sin sodio y sin colorantes artificiales, el caldo de pollo casero es una base excelente para algunos platos. Simplemente guárdelo en botellas y úselo poco a poco, según sea necesario. Para empezar, puede reemplazar el agua utilizada para preparar arroz blanco y prestar sus sabores y nutrientes a los platos cotidianos.

De esta manera, este caldo se puede agregar a la salsa de pasta y durante la preparación de risottos y sopas, siempre en lugar de agua. También se puede usar en aderezos para ensaladas e incluso para mejorar el sabor de la pasta, como la coxinha, las empanadas y la risa. Solo ten cuidado con las combinaciones, ya que el sabor es notable.

Cómo almacenar el caldo

Difícilmente usarás todo el caldo de pollo a la vez. Por lo tanto, es mejor almacenarlo correctamente y congelarlo por separado para usarlo gradualmente y en la cantidad solicitada por cada receta. Hay dos formas de hacer esto, según cada necesidad.

Longitud

Si usa el caldo en un período de hasta 5 días, guárdelo en botellas de vidrio con sello hermético y colóquelo en el refrigerador. [19659028] De larga duración

Para usar gradualmente el caldo, distribúyalo en tazas pequeñas (como hielo o yogur) y colóquelo en el congelador. De esa manera, se puede almacenar hasta por tres meses.

Mira en el siguiente video otro consejo para preparar caldo de pollo casero.

Añadir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *